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Quelques chiffres : l’intensité de l’élevage français

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Les chiffres de l’élevage peuvent être très variables. Afin de garder des nombres les plus officiels possible, voici ceux du Ministère de l’agriculture, éclairés par des statistiques de Compassion In World Farming France.

Voici quelques chiffres qui permettent de prendre du recul sur les quantités d’animaux en élevage intensif.

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Quelques chiffres : l’espérance de vie de nos animaux d’élevage

vache

Le principal argument en faveur d’une industrie de la production de viande est de nous fournir un produit fini (de la viande) pour un coût de production en élevage le plus faible possible, (ne garantissant pas pour autant un prix de vente en magasin des plus faibles….).

Dans un élevage de viande, le coût de production c’est principalement mais pas dans l’ordre :

1) le personnel entourant les animaux (un coût fixe non-ajustable) et

2) les frais de nourriture, de soins vétérinaires, d’hébergement etc.

Le coût de production de la viande est donc en majeure partie le simple maintient en vie des animaux avant leur abattage. Celui-ci intervient au moment où l’animal a suffisamment vécu pour avoir bien grossi (donc beaucoup de viande), mais pas trop pour ne pas coûter trop cher en eau et en foin. L’espérance de vie des animaux d’élevage est donc un bon indicateur du degré de dévitalisation dont ces derniers sont victimes : à quel ages sont-ils abattus en moyenne ? vivent-ils vraiment leur vie avant d’être abattus ?

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